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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片
 、
葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。